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含硒食品与富硒食品的区别在哪儿?

来源:食界360点击量:353 次时间:2019-03-02
摘要:关于”含“硒食品与”富“硒食品。该问题涉及一些国家标准部分专业知识内容。一、”含“硒食品与”富“硒食品区别是根据相关国标标准判断的。具体参考《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》相关规定。

关于”含“硒食品与”富“硒食品

该问题涉及一些国家标准部分专业知识内容。

一、”含“硒食品与”富“硒食品区别是根据相关国标标准判断的。

具体参考《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》相关规定。

参附录C

“高”或“富含”的要求:每100g食品中的硒含量大于30%NRV

“含有”的要求:每100g食品中的硒含量大于15%NRV

这里又涉及NRV和NRV%的相关内容。


二、什么是NRV呢?

NRV即为营养素参考值(正常健康成人每日参考摄入量)

具体参照《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》表

由图可以看出:

硒的NRV值为50微克。


三、NRV%又该如何去计算?有代表什么含义呢?

NRV%的意义:用来标示其相应的食品中该营养成分含量的高低。

一般来说越高越好。当然好与坏要根据自身情况来判断。

示例:

1、一个年轻女孩要减肥,需要控制饮食,尤其是控制能量和脂肪的摄入量。在吃够买的食物时,应该选择食品后面营养成分表中“能量”和“脂肪”NRV%的数值越低越好,甚至“碳水化合物”的NRV%的值也越低越好。

2、一个中老年高血压患者,我们知道高血压需要控制盐的摄入量。他应该选择“钠”NRV%数值低的食物。这样才有利于盐的控制。比如一些市场上的辣椒酱、咸菜......等一些腌制食物,其含“钠”的NRV% 的值很高。高血压患者应该避免食用该类产品。

计算公式

这里的硒的NRV的值为50微克。

X为每100g食品中硒含量。

温馨提示:

硒在食品中的含量需要根据《GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定(2017-10-6实施)》的检测方法进行测定。

一般大型实验室可以做相关检测或者选择一些第三方检测机构和政府部门检测中心可以检测食品中硒含量)

最后,计算得出NRV%的数值。

四、结论

NRV%大于15%即可说,该食品中“含有”硒;

NRV%大于30%即可说,该食品中“富含”硒。

以上就是相关内容的简述!


一般食品营养成分表中,只含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项内容,这五项是国家强制标识的。

目前我国只有婴幼儿奶粉中强制添加了硒元素。

所以,想补硒可以多吃一些硒含量高的食物。如:海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。

值得注意的是,如果您生活在严重缺硒地区,由于当地土壤严重缺硒,所生产出的动植物也会严重缺硒,想要通过食物补硒很难达到身体每日所需的最低要求,必要时可选择安全性好硒含量高的植物有机硒产品进行补充!