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我国富硒产品硒含量国家标准和行业标准

来源:搜狐点击量:243 次时间:2019-01-01
摘要:硒标准的制定依据最重要的指标—人均膳食每日硒的摄入量(μg/d),两者密切相关。然而对于人均每日硒膳食摄入量,不同研究机构给出的摄入量不尽相同。

富硒产品标准的几个要素分别是:质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装储藏和运输。其中较为通用的有检验规则、标签标识、包装储藏和运输,而关键和需要大量前期工作的是质量要求和检验方法。质量要求中核心的标准就是对硒含量的限定。

硒标准的制定依据最重要的指标—人均膳食每日硒的摄入量(μg/d),两者密切相关。然而对于人均每日硒膳食摄入量,不同研究机构给出的摄入量不尽相同。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所50-250μg/d、世界卫生组织40-100μg/d、中国营养学会50μg/d,另外营养素补充剂申报与评审规定(试行)(国药监注[2005]202号)规每天硒的补充范围为15-100μg/d。中国营养学会及FAO/WHO/IAEA联合专家委员会确定硒摄入最高安全剂量为400μg/d。

现在市场上有不少农产品被标榜“富硒”农产品,但并非都是真正的富硒农产品,我国对大米,茶,水等食品都有严格标准。另外食品、保健食品以及药品的标准不尽相同。

食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)

1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。

富硒茶(NY/T 600—2002)

中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/kg,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。

富硒稻谷(GB/T 22499—2008)

富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 5009.93执行。富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。

饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)

中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/kg。

预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)

预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100 g和(或)每100 mL和(或)每份食品可食部分的具体数值来标示。硒的营养参考值(NRV)为50 μg,要在预包装食品营养标签中标示高或富含硒元素应达到如下要求:固体食品满足每100 g 中硒含量≥30%NRV(即硒含量≥150 μg/kg),液态食品满足每100 mL中硒含量≥15% NRV(即硒含量≥75 μg/L)。

食品营养强化剂使用标准(GB 14880—2012)

国家食品安全标准食品营养强化剂使用标准(GB 14880—2012)规定,可以强化硒的食品类别及允许使用量,允许使用的硒营养强化剂化合物来源硒酸钠、亚硒酸钠、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉胶(仅限用于14.03.01含乳饮料)、富硒酵母(仅限用于14.03.01含乳饮料)。《食品营养强化剂使用卫生标准》(国家技术标准监督局编号GB 14800—1994)规定硒在盐中强化量为(3~5)×10-6 g/g,以硒强化盐为例,每人每日摄入10 g盐,则每天摄入硒元素30~50 μg/d,如每人每日摄入15 g,则每天摄入硒元素45~75 μg/d。